第一百二十一章

“一会上菜了我给你说。”

“好。”

陈沫点点头。

两人很是平常的聊天，气氛很是和睦。

“你好，你们的菜。”

没一会服务员就把菜端上来了。

“你们的开水白菜。”

服务员抬上一个瓦罐。

陈沫很是好奇的看过去，果然里面就只有白菜，看上去很是简单，但是香气扑鼻，让人食欲大增。

“来，先喝一碗汤。”

王昊示意陈沫将自己面前的碗递给他。

“你尝尝。”

王昊把盛了汤的碗递给陈沫。

“谢谢。”

“怎么样？”

王昊给自己也盛了一碗，看着面前拿勺往嘴里送的陈沫问道。

“好喝。”

陈沫放下勺子点点头。

“这个开水白菜，要先熬好清水高汤。

老母鸡，干贝浸发好，火腿蹄子、排骨等过血水后加入清水、姜、葱，转小火慢熬3小时。”

王昊慢慢的叙述道。

“这么复杂。”

陈沫知道不简单，但是居然要这么多材料。

“还有。”

王昊加了一注醋溜土豆丝放在陈沫碟子里。

“同时把鸡脯肉及瘦猪肉剁成蓉，分别加适量清水调成粥状待用。

把汤熬至3小时后，用筛子把所有汤渣、浮油隔尽。

把清汤倒入另一锅中，烧开，放入猪肉蓉搅匀，转中小火，待其慢慢散开，肉蓉浮起，用小漏勺捞净肉蓉；然后把汤再烧开，把鸡肉蓉分2次，按猪肉蓉的同样处理。”

“经过上面的步骤，最后才得到我们现在看到汤色清新、明澈如水的清汤，下盐调味，待用。

“你尝尝这白菜。”

王昊把罐子底的白菜心加给陈沫。

“好甜。”

陈沫咬了一口不禁感叹道。

这白菜不仅有些本身的甘甜，而且咬一口有些浓浓的清香，还入味。

“把汤分成两锅。

择好至嫩的白菜心，放进其中一锅高汤，灼至七成熟，用清水漂冷，用细银针在菜心上反复穿刺，放在漏勺中，用原先的高汤自上淋下，直至白菜心烫熟。

将菜心垫在碗底，烧开另一锅高汤，舀进碗内，这才得到我们现在吃的这开水白菜。”

王昊很是有耐心的给陈沫解释道。

“唔，好复杂。”

陈沫把菜送到嘴里皱眉说道。

“看不出来，你很喜欢吃。”

王昊看着陈沫吃得很是认真，一嘴一嘴的往嘴里放，看得他都有食欲了。

“就对好吃没有抵抗力，可能是在国外生活久了，对这些家常菜更是喜欢。”

陈沫点点头，边喝汤边说。

“怪不得上次在食湘轩看到你。”

王昊想到有次见面轻笑道。

“什么？”

陈沫没听清。

“你在国外生活多久了？”

王昊并没有说，直接问道。

“在约翰霍普金斯大学读了五年，你呢？”

“我一直在国外长大的，这几年才回国。”

王昊用纸巾擦擦嘴说道。

“那你怎么对这些菜这么了解？”

陈沫也吃饱了，放下筷子疑惑的看着王昊。

“有这方面的爱好。”

王昊爽朗的笑了笑耸耸肩说道。

“下次带你去其他地方吃！”

王昊看着陈沫笑着说。

“嗯。”

陈沫轻挑眉头点头。

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